01/11/09

Chi vuole un tiramisù?

La Campania ha una forte tradizione viticola, soprattutto nelle aree pianeggianti e collinari come quelle sannite, nelle quali si produce una qualità di uva detta “... ...........”, perché gli acini ricordano dei ........ . E' una varietà che presenta chicchi grossi, duri e forniti di una buccia sottilissima, impossibile a distaccare dalla polpa e dal gusto eccezionale. Gli acini, verdi o rossi, hanno una polpa dolce e croccante ed una buccia piuttosto consistente. Il grappolo che potete ammirare un tempo era tra le migliori sul mercato regionale, ma oggi ha perso il primato in seguito alla diffusione di cultivi più moderni. Questi esemplari di viti sono in via di estinzione perché i pochi contadini rimasti nei luoghi di origine, preferiscono impiantare o sostituire le nuove vigne. E' soprattutto per tale ragione che ho voluto ridare un pò di notorietà a quest'uva che sta scomparendo. Di questa varietà oggi nelle campagne del nostro vastissimo territorio provinciale e comunale, sono presenti alcuni filari ma solitamente nel vigneto da vino per uso familiare, nelle aree pianeggianti. Ebbene in quello che resta nella vigna dei miei nonni ho qualche grappolo che ho fotografato e che vi mostro. Chi vuole un tiramisù fatto con uova assolutamente biologiche, ovvero delle galline ovarole del pollaio dei miei genitori, deve solo rispondere a questa Beneventana domanda alla beneventana manera: "come si chiama il tipo d'uva che vedete nella foto?"
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5 commenti:

Lorenzo ha detto...

La rinomata uva pizzutella. Detta volgarmente a "menne di vacca".

3x7 Strega a Fette ha detto...

Caro Lorenzo bravo ma...sebbene non posso negare i due termini da te menzionati siano gli omonimi dialettali dell'... .........., tuttavia la risposta è incorretta.
Le traduzioni dialettali sono infatti infinite su quest'uva ogni paese la chiama in un modo.
Dovresti tu, o chi si vuole impegnare in questa ricerca, darmi il nome "ufficiale" non quello volgare!!
dai uno sforzo in più!!

Lorenzo ha detto...

A me risulta essere "Uva pizzutella" o "Uva pizzottella". Altrimenti chiedo l'aiuto a casa.

3x7 Strega a Fette ha detto...

Ripeto non è sbagliato ma nn è esatto...chiedi pure a chi vuoi ma la risposta è un altra.
dai che il tiramisù attende il suo vincitore......chi sarà????

3x7 Strega a Fette ha detto...

Insomma??
Nessuno vuole questo Tiramisù ecobenevetano?